家常凉菜做法大全食谱 ？家常凉菜做法大全食谱窍门

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本文目录

1. 东北陈醋三丝做法
2. 凉拌土豆丝用什么醋
3. 醋泡土豆的法陈做法

东北陈醋三丝做法

食材主料

胡萝卜200g

土豆200g

辣椒150g

辅料

油适量盐适量醋适量糖适量

花椒适量

步骤1.胡萝卜洗净切丝

2.辣椒洗净切丝

3.土豆去皮洗净切丝

4.锅放油放花椒炸香味

5.倒胡萝卜煸炒

6.倒醋煸炒

7.倒土豆丝煸炒

8.在倒辣椒翻炒3分钟

9.放糖和盐翻炒均匀

10.翻炒均匀出锅

凉拌土豆丝用什么醋

凉拌土豆丝用白醋最好，因为凉拌土豆丝要求颜色白凉干净，豆丝大全所以最好不放颜色比较深的家常调料。凉拌土豆丝开水煮到八成熟 ，做法捞起来凉开水泡一下 ，陈醋常做醋土这样可以保持更加爽脆的土豆口感。凉拌土豆丝不要用红油，法陈要用剁椒，这样出来的口感比红油的口感更清爽也更健康。

醋泡土豆的做法

第1步：首先将土豆切丝 ，土豆切丝之后要放到水中清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉。随后准备一盆清水，将清洗完成的土豆丝放到清水当中
，接着在清水当中加入一些陈醋，土豆丝和醋泡在一起，会让土豆丝的味道变得更加的好，而且还能够让土豆丝根根分明不粘锅。浸泡完之后 ，将土豆丝放到热水下冲洗一遍 ，这样能够让土豆中的淀粉被冲洗出来，随后重新将它泡到冷水当中
。

第2步 ：起锅烧油在锅中放入少量食盐 ，油热之后 
，将土豆丝沥干水分倒入锅中。炒土豆丝的时候一定要用大火翻炒
，大火炒出来的土豆丝粘锅的几率非常小 ，而且基本上都受热均匀，根根分明。炒一分钟左右之后 ，土豆彻底炒熟了
，就在锅中加入少量食盐和味精翻炒均匀。

第3步 ：准备一个小碗 ，在碗中倒入小半碗的清水 
，在清水中倒入一些陈醋搅拌均匀，然后根据锅中土豆的量，慢慢的沿着锅的周围倒入一些醋水，酸得更让土豆酸得更均匀
。倒入了醋水之后自然要用大火翻炒，将锅中的醋水翻炒
，炒干之后撒上一些葱花或者是其它配菜就可以出锅了

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